LA FORGE
La Forge est une table gourmande réputée, nichée en plein cœur du charmant village médiéval de Carros, dans l’arrière-pays niçois. Ce lieu empreint d’histoire séduit par son cadre authentique et chaleureux. Claude, le chef propriétaire passionné et créatif, a su transformer avec soin une ancienne auberge communale en un restaurant de charme, où l’on vient déguster une cuisine raffinée et généreuse, inspirée des produits du terroir et des saveurs méditerranéennes. Une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie et de belles découvertes.
Une cuisine légère et raffinée
La cuisine est créative, raffinée et réalisée à la minute. Les recettes sont issues de produits frais de la région et rendent hommage à la truffe et aux produits traditionnels revisités : seiche à la plancha, pluma de porc ibérique bellota, fondant de brie à la truffe.
Les végétariens et végétaliens ne sont pas oubliés avec deux menus qui leur sont dédiés.
GROUPES ET PRIVATISATION
De 10 à 80 personnes, organisez un événement et privatisez notre établissement
merci !
Belle et bonne découverte !!
Nous sommes arrivés tout à fait par hasard et sans avoir réservé car nous voulions visiter le village. Quelle belle surprise ! L’accueil, le service au top. Un merveilleux moment pour nos papilles, des plats goûteux, généreux et originaux. Nous nous sommes régalés. Les propositions sont variées et le choix était difficile mais nous avons été très bien conseillés. Nous reviendrons ça c’est certain.
Corinne C
Août 2025
Sympa et décontracté mais professionnel
En vacances à Carros, nous avons suivi les conseils des locaux et essayé ce resto situé au cœur du village, mais avec possibilité de parking. Sympathique terrasse ombragée et service professionnel et souriant. Il s’agit d’une maison familiale où chacun, aussi bien en salle qu’en cuisine, connaît son boulot et le fait avec entrain. Dans l’assiette, menu découverte â 45eur : tout est goûteux, fin, et pourtant en quantité généreuse. Petite pensée positive pour le garçon (en fait le fils du patron), qui a couru pour nous rattraper et nous donner le gilet que nous avions oublié. Nous recommandons vivement cette adresse.
Pierre
Août 2025
A consommer sans modération
Nous ne connaissions pas, nous cherchions un endroit où manger dans le coin, on hésitait avec un autre et banco pour la Forge. Quel excellent choix, ce fût parfait du début à la fin, que de la qualité, des légumes croquants, tout est bien travaille, le jeune serveur au top, on aimerait bien y retourner lors d’un prochain passage
Gustav F
Mai 2025
