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Les News

Menu Saint-Valentin 2017

Publié dans: Actualité, Général
Menu Saint-Valentin 2017

Menu à 65 €

Cocktail de vénus

et ses bouchées gourmandes

Duo d’entrées d’Aphrodite entre Terre et Mer
-Foie gras aux épices douce et son chutney acidulé
-Étagé de saumon fumé

Le Dilemme des Plats Amoureux
Noix de St Jacques lové dans son velouté de topinambours à la truffe
Et ses Petits légumes
ou
Tournedos de canard « in love de foie gras poêlé »
Petites grenaille et mini légumes

Trilogie de l’amour
Panacotta au Kalua et gingembres confit
Sorbet letchi eau de rose et framboise
Cœur de passion

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Vacances annuelles

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Vacances annuelles

Nous vous informons que le restaurant sera fermé du Lundi 21 décembre  jusqu’au 27  Décembre 2015 inclu.

Nous serons donc ravis de vous retrouver le 28,29,30,le midi et le soir et le Jeudi 31 décembre 2015 à midi uniquement.

Nous vous informons que le restaurant sera fermé du Vendredi 1 er Janvier 2016 au Jeudi 6 Janivier 2016 inclus

Nous serons donc ravis de vous retrouver Le Vendredi 7 Janivier 2016

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Maître Restaurateur

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Maître Restaurateur

Karine et Claude Scuteri, de La Forge, sont fiers. A la porte de leur restaurant, ils viennent d’accrocher la plaque de cuivre qui porte leur tout nouveau titre. Celui de « maître restaurateur », décerné par arrêté préfectoral, et qui consacre pour quatre ans la qualité du restaurant. Qualité de l’accueil, cuisine créative « maison » à partir de produits exclusivement frais, mais aussi hygiène de la cuisine et du stockage, autant de critères qui ont été retenus.

La visite par un client anonyme évidemment a été effectuée par le bureau Véritas… Le chemin parcouru est long depuis que, voila sept ans, le couple déjà installé au village a repris la précédente pizzeria pour lui donner une autre orientation, plus gastronomique. A Antoine Damiani et à Christine Charles, 1ere Adjointe, venus les saluer pour cette distinction, Karine montre les mini-légumes qu’elle utilise, Carottes jaunes et roses, carottes toupie, betteraves roses, jaunes et rouges, pâtisson jaune d’or viennent du Var. « Je les travaille avec de la sébaste en tajine… ».

Saison oblige, dans sa carte d’hiver, le chef qui pratique « une cuisine créative au féminin » marie truffe et produits noble : noix de Saint-Jacques, encore nets, foie gras ou cochon noir ibérique… En salle avec Claude, qui aligne 25 ans dans la restauration, Marc et Sébastien, leur fils, en hôtellerie à Paul Augier. Une affaire de famille !

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Présentation Vidéo

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Présentation Vidéo

Nichée au coeur du village de Carros se dresse une ancienne auberge communale transformée en restaurant de charme par Karine et Claude Scuteri. Alors que monsieur est en salle, madame est en cuisine, ou plutôt en open-space, et concocte devant vous une cuisine créative et savoureuse avec une touche résolument féminine. Une escale gourmande qui vous propose de découvrir cet hiver différentes déclinaisons de goûts autour de deux produits d’exception, la truffe et la Saint-Jacques.

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