La Forge
La Forge est une table gourmande réputée, nichée en plein cœur du village médiéval de Carros, dans l’arrière pays niçois. Claude, le chef propriétaire, a transformé une ancienne auberge communale en un restaurant de charme.
Une cuisine légère et raffinée
La cuisine est créative, raffinée et réalisée à la minute. Les recettes sont issues de produits frais de la région et rendent hommage à la truffe et aux produits traditionnels revisités : seiche à la plancha, pluma de porc ibérique bellota, fondant de brie à la truffe.
Les végétariens et végétaliens ne sont pas oubliés avec deux menus qui leur sont dédiés.
TÉMOIGNAGES
Nous sommes venus dans cet établissement pour l'anniversaire de ma compagne et nous n'avons vraiment pas regretté notre choix. L'établissement est idéalement situé à l'entrée du vieux village de Carros. L'aspect intérieur du restaurant est vraiment très joli, les murs en pierres apparentes, quelques toiles...
Je me suis régalée de l’entrée au dessert ! Je conseille vivement surtout le menu à la truffe. Le chef était très sympathique et l’endroit très chaleureux !
Très très bon resto qui fait gastro sans que ce soit excessif ! Un menu découverte abordable niveau prix avec de très bon produits tout fait maison. L’accueil est très agréable. Les digestifs nous a été offert. :)
Je ne suis pas du coin mais jy retournerai avec grand grand plaisir !
